De huidige Sint-Jozefshoeve is het resultaat van een eeuwenlange historische evolutie. Reeds in de vijftiende eeuw werd de hoeve vermeld in een schepenakte onder de naam “Hof te Loobeke”.  De basisvorm van de hoeve – losstaande gebouwen omringd door een gracht – is minstens tot de vieftiende eeuw terug te brengen. De hoeve wisselde meerdere keren van eigenaar, brandde af, werd heropgebouwd en aangepast. Vandaag bestaat de hoeve uit meerdere losstaande gebouwen rond het erf, allen gedateerd van vóór 1770: een L-vormige woonhuis met oudere kern, een poortgebouw, stallingen en grote schuur.  In 2020 wisselde de hoeve opnieuw van eigenaar. De huidige eigenaars wonen er ondertussen zelf nadat de woning en de stallingen werden gerestaureerd en aangepast aan de hedendaagse normen van wooncomfort en energie, zonder in te boeten aan de erfgoedwaarden en de zo typische hoeve-architectuur. Ook de toegangspoort en de brug over de gracht werden gerestaureerd. De werken aan de schuur werden afgerond in 2024. Daken en gevels zijn gerestaureerd op traditionele wijze en blijven verder onaangeroerd. De grote schuur behoudt haar functie als grote overdekte ruimte voor opslag en als schuilplek voor kleinere boerderijdieren zoals geiten, schapen en kippen. De eigenaars houden eraan om de hoevegebouwen, het erf, het landschap binnen de de gracht en de omringende weilanden natuurlijk en ecologisch te beheren.